ENERGÍA Y CONSUMO DE SUSTANCIAS FUNDAMENTALES
- Profesor: Marco A González
En esta unidad de enseñanza-aprendizaje (UEA) las y los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición Humana analizan el contexto histórico, social, económico y político de las políticas públicas en México, particularmente el de la política social orientada a atender las prioridades y necesidades en alimentación, nutrición y salud de las y los mexicanos.
La tarea no es sencilla, pues la inequidad y la pobreza están ampliamente distribuidas a todo lo largo y ancho del territorio nacional y continúan afectando la calidad de vida de amplios grupos poblacionales, tales como niñas, niños y adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, personas adultas mayores, clases trabajadoras, sectores urbano-populares y población rural e indígena, entre otros.
La progresiva profundización de la heterogeneidad socioeconómica en el país, resultado de políticas económicas y sociales excluyentes, encabezadas por administraciones anteriores, tiene su correlato en la complejidad del actual panorama sociosanitario, así como en las condiciones de acceso a los alimentos. Hoy, el Estado mexicano tiene el deber de reorientar el rumbo de sus acciones y priorizar un proyecto de nación incluyente para revertir los costos sociales y en salud de casi cuatro décadas de política neoliberal.
Esta realidad social es el marco desde el cual se abordan los elementos teóricos e instrumentales que sustentan el diseño, la operación y la evaluación de acciones en materia de alimentación, nutrición y salud dirigida a las colectividades humanas.
- Profesor: José Alberto Rivera Márquez